¡Cuatro Recetas para chuparse los dedos!

Juan Mancera, una de las personas mayores que apoyamos desde nuestra Fundación, nos enseña paso a paso a elaborar 4 recetas deliciosas.

¡Empezamos!

PRIMER PLATO

LENTEJAS ESTOFADAS

Para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 tomate crudo picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 1pimiento 3 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajos pequeña entera y sin pelar
  • 1 chorizo y 1 morcilla de ración, picado en rodajas
  • 400gr.  carne magra de cerdo, troceado en dados
  • 1 hueso de jamón
  • 4 puñados de lentejas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 patata picada en cachelo
  • 1 litro o litro y medio de agua

Cocinar:

1.- Hacer un sofrito: aceite, tomate pimiento y cebolla

2.- Al arrancar las lentejas a cocer, echar el sofrito triturado, el hueso de jamón, el chorizo, la carne y la patata.

Cocción lenta 1 hora. Olla exprés 18 minutos.

SEGUNDO PLATO

DORADA A LA ESPALDA

Ingredientes:

  • 1 dorada por persona
  • Aceite
  • Ajo
  • Vinagre

Cocinar:

  1. Abrir la dorada, ponerla en la plancha con el aceite y voltear (Las espinas se hacen lo primero, así al darle la vuelta queda la cara bonita a la vista).
  2. Hacer un sofrito con ajo laminado y aceite.
  3. Después añadir 3 cucharadas de vinagre a la dorada.

BACALAO A LA RIOJANA

Ingredientes:

  • 4 rodajas de bacalao
  • Ajos
  • 3 pimientos rojos
  • 4 cebollas
  • 4 tomates

Cocinar:

  1. Hacer el sofrito:
  2. cabeza de ajos pelada en láminas,
  3. tres pimientos grandes picados en daditos
  4. cuatro cebollas medianas picadas
  5. cuatro tomates troceados, colorados y medianos.
  • 4 rodajas de bacalao, freírlas. Ponerlas en una cazuela. (Puede ser merluza)
  • Añadir el bacalao frito al sofrito y un kilo de tomate triturado.
  • Poner a hervir. Después añadir ¼ de agua y remover. Aproximadamente 10/15 minutos a fuego lento.

POSTRE

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 4 huevos
  • 200 gr azúcar
  • Caramelo líquido

Cocinar:

  1. Calentar un litro de leche.
  2. Cuando esté hirviendo añadir 4 huevos batidos (para que no se corte la leche tiene que estar caliente).
  3. Añadir 200gr. de azúcar.
  4. Poner en el fondo del recipiente (flanera o moldes) caramelo líquido
  5. Volcar en la flanera y/o moldes individuales. Poner al baño maría en el horno 1 hora. Para saber si se ha cuajado pichar con la aguja para ver que sale limpia.
Comparte la publicación

Related Posts